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El producto Pan de queso nace con la receta de doña Dalva en las haciendas del noroeste de Minas Gerais. En 1990 junto con sus hijos dejan su etapa emprendedora para llegar a ser una de las más importantes marcas del ramo alimenticio de Brasil.

En 1995 ya presente en el día a día de muchos brasileños Forno de Minas adquiere una moderna industria de láctea, lo que posibilita que los quesos comiencen a fabricarse en la especificación ideal para las recetas, garantizando estandarización y mayor calidad.

Con el pan de queso más vendido en Brasil (encuesta ACNielsen 2012), además de diversos productos, la empresa exporta la tradición de Minas Gerais a los Estados Unidos, Canadá y América del sur.